Membuat Es Kopyor

ES KOPYOR

 

 

Kelapa kopyor selain harganya yang mahal buahnya pun kadang sulit untuk kita dapatkan. Nah, untuk itu kita bisa menyiasatinya dengan membuat kopyor sintetis atau kopyor buatan sendiri. Es kopyor yang terbuat dari santan dan agar-agar ini memang sangat mirip dengan kelapa kopyor yang aslinya. Yuk, coba buat kopyor sendiri...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kopyor:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1.000 gram es batu

Bahan Kuah:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar pandan

Bahan Pelengkap:
300 gram es batu
300 ml sirup cocopandan 

Cara membuat es kopyor:

1. Kopyor, campur santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit-sedikit di atas es batu. Tiriskan. Dinginkan.
2. Kuah, masak santan, garam, dan pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
3. Sajikan kopyor bersama kuah dan pelengkap.

 Untuk 6 porsi

ES KOPYOR CINCAU

Kelapa kopyor memang terasa sangat nikmat saat disajikan dalam minuman dingin seperti ini. Tak kalah nikmat dengan cincau hijau yang lembut dan terasa dingin di tenggorokan. Nah, apa jadinya jika kedua bahan yang istimewa ini disajikan dalam satu sajian. Tentu lebih spesial.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging kopyor
200 gram cincau hijau
500 ml air kopyor
125 ml sirop frambozen
500 gram es serut

Kuah Santan:
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Sirop (rebus Sampai Larut):
200 gram gula pasir
150 ml air

Cara membuat:

1. Kuah santan, rebus santan, garam, dan pandan sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan dingin
2. Campur daging kopyor dan air kopyor. Sendokkan cincau hijau. Tambahkan es serut. Siram dengan sirop dan kuah santan.

 
Untuk 5 porsi